シェフのおすすめ |  行徳のイタリアンレストラン

シェフのおすすめ

お節のご予約最終御案内

お節のご予約最終御案内2020年12月21日 (月)


当店は、封印していたお節を復活することとなりました。つきましては、限定25個販売とさせて頂きました。税込み¥25000 カード利用可 基本2名様用となります。予約受付の締め切りは今週末迄となります。ご検討中のお客様お早めにご予約お待ちしてまおります。









ご予約はお電話にて承ります。尚ご注文後のキャンセルはお受け出来ませんので、宜しくお願い致します。受け渡しは当店にて31日の午前11時から17時とさせて頂きます。





2014年のお節です。今回も2段重で、箱と内容は変わります。




1.数種のキャベツと白いんげん豆 トリッパ・小腸の煮込み





2.フォアグラ入り岩中豚のパテ





3.寒サバとじゃがいものテリーヌ





4.スモークサーモンとリコッタチーズのクレープ包み キャビア添え





5.鴨胸肉のローストと長ネギのコンフィ レンズ豆の煮込み





6.季節魚のエスカベッシュ





7.岩中豚ローストポークのツナソース 白いんげん豆の煮込み





8.カクテルスカンピとクスクスのサラダ





9.野菜たっぷりのリグーリア風ラタツイア





10.飯タコとオリーブの漁師風トマト煮込み





11.ウニとカリフラワーのブラマンジェ





12.岩手産黒毛和牛のローストビーフ 





13.マッシュルームとトリュフ入りキッシュ





14.牡蠣のスモークと帆立のスモーク タルト仕立て





15.つぶ貝のエスカルゴバター焼き





16.タラバガニのサラダ 





17蒸しアワビと小芋のコンソメジェレ





18 24カ月熟成パルマ産生ハムと36カ月熟成パルミジャーノレジャーノ





上記のメニューは、仕入れ状況により、一部変更になる場合がございます。






自然派ブルゴーニュワインで年末を過ごしませんか?

自然派ブルゴーニュワインで年末を過ごしませんか?2020年12月07日 (月)






シェフの大好きな自然派ブルゴーニュの巨匠フレデリック コサールのラインナップ入荷しております。




 




 

 
2020年 12/07 今年も自家製カラスミ販売中!! ご贈答用・ご自宅用に

2020年 12/07 今年も自家製カラスミ販売中!! ご贈答用・ご自宅用に2020年12月07日 (月)



 




 

いよいよ、今年もあと僅かです!!コロナで何かと不自由な毎日が続きます。去年程大量に仕込めませんでしたが、自家製カラスミが出来上がりました!!


当店のカラスミ兵庫県播磨産ボラ子を白ワインに漬け込み干してあります。イタリアはサルディーニャ産のように少し柔らかめに仕上げ、真空パックしてあります。お好みの硬さに自然乾燥させて、お召し上がり下さい。一カ月位冷蔵で持ちます。

日本酒・ウイスキー・ワインのアテにピッタリです。

100g当たり\3500円(税別)/半腹より半腹の目安100g前後




ホームページをご覧いただきありがとうございます。是非、下記リンク先もご覧になってくださいませ。こちらとは、違ったタッチでコンチェルトのあれこれをご紹介しております♪来年新たにホームページが変わります。シェフのブログやお知らせなど更新して参りますので、新生コンチェルトのホームページご期待下さい。


【過去ログ】 過去のブログが閲覧できます 

【過去ログ】 過去のブログが閲覧できます 2019年11月30日 (土)








 




HPの閲覧どうもありがとうございます!!

最近はフェイスブック、インスタと情報を配信するツールが増えました。ホームページでは、他のSNSとは違った角度で、よりコンチェルトの詳細をご紹介

しております。どうぞ、ご覧くださいませ。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
11/15~ 秋野菜揃いました!!

11/15~ 秋野菜揃いました!!2019年11月19日 (火)

 






 




 



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10/25~フレッシュポルチーニ茸も最終便です & メニュー更新しました

10/25~フレッシュポルチーニ茸も最終便です & メニュー更新しました2019年10月25日 (金)

 








  • さて、いよいよ『フレッシュポルチーニ茸』も最終となります。

    まだ召し上がって無い方は是非!!





  • ロースト&パスタでご提供です。

  • MENUを更新しました。

  •  

    <写真>

    ・数量限定ですが、≪岩手短角牛ネック(首肉)のグーラッシュ(トマトとパプリカの煮込み)トリエステ風≫がおススメです。

    ハーブやスパイスを効かせトマトと煮込んだグーラッシュ。もともとはハンガリーの地元料理です。

    それが、大陸の西へ西へと伝わり、スロベニア、イタリアへと国境を越えて伝わってきました。それ道すがら、その土地の味わいが盛り込まれていきました。今回シェフがご提供しますのはイタリアは最東端、お隣はスロベニアの国境近くの都市「トリエステ」。真冬はこってり赤ワインたっぷり使用して煮込みますが、少し軽くトマト、パプリカで煮込んだ、トリエステ風。短角牛のネックの旨みと軽やかは煮込みが旬です。

    さてお召し上がりください☆彡









 



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9/18~ 兵庫県 円山川(別名:朝来川)産:天然鮎のコンフィ

9/18~ 兵庫県 円山川(別名:朝来川)産:天然鮎のコンフィ2019年09月17日 (火)










  • 兵庫県円山川産 天然鮎が美味しいです。
    ..
    シェフがの子供時代良く遊んだ川だそうですぉ。

    じっくり低温でコンフィし、仕上げはカリッと!!

    鮎はきゅうり魚とも呼ばれるくらいキュウリとの相性がよいのです。

    タップナードソース、キュウリのソース、トマトのソースでどうぞ♡
    ..
    .







 

 




 



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9/1~ 秋の食材到着

9/1~ 秋の食材到着2019年09月11日 (水)










  • コンチェルトにも秋が来ました!!
    ..
    松茸が盛りですねぇ〜
    土瓶蒸しも美味しいし
    松茸ご飯も美味♡
    ならば、
    パスタと絡めましょう。
    ..
    .
    手打ちパスタに絡めてご提供です。
    シンプルにオイルベースでお楽しみ下さいね


    入荷が無い時はご容赦下さいませ。






 

 

 




 



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8/18~ 【Menu】について更新しました  夏野菜最終便です

8/18~ 【Menu】について更新しました  夏野菜最終便です2019年08月19日 (月)



  • 8/18~ 【Menu】の項目更新しました。(←下へスクロールしていただくと、デイナーメニューがでてきます)

  • 写真はタケイファーム夏野菜が最終です!! オーブンで焼くトロリと皮まで美味しいフェレンツィナス

  • パスタは夏野菜を贅沢に使用したオイルベースのスパゲティ


などなど。覗いてみてね♪

 

 

 




 





 

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6/14~ 【Menu】について更新しました カナダ産:オマール海老☆&岩手短角牛イチボ再入荷♡

6/14~ 【Menu】について更新しました カナダ産:オマール海老☆&岩手短角牛イチボ再入荷♡2019年06月14日 (金)



などなど。覗いてみてね♪

 

 




 





 

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