シェフのおすすめ |  行徳のイタリアンレストラン

シェフのおすすめ

今週(5/7~)のランチパスタ

今週(5/7~)のランチパスタ2013年05月08日 (水)

今週のランチパスタ(5種類の中のひと品です) ☆’契約農家武井ファームさん’の数種の大根と自家製ソーセージのスパゲッティ☆ 武井さんから届く数種の大根は甘味もあり、歯ごたえも良く、「大根」を楽しく食することが出来ます。 今週はコンチェルト自家製のソーセージと合わせました。 ランチは「美味しい野菜をパスタと合わせる」が当店のテーマでもあります。 是非、お楽しみください。
行徳 グルメ イタリアン ワインダイニング CONCERTO(コンチェルト)
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旬の食材~稚鮎~

旬の食材~稚鮎~2013年04月20日 (土)

和歌山県産稚鮎と春野菜(筍・そら豆・山うど・アスパラ)グリルマリネ ~黒オリーブソース~ 稚鮎の腹わたのほろ苦さと旬の春野菜グリルの香ばしさが絶妙です。 春野菜は、京都産の筍。繊細で上品な味わいで、美味しいです。そして山うど、春を感じます。 合わせたいワインはフェイスブックの方でご紹介です。
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人気メニューのご紹介2013年04月15日 (月)

~うずらと武井ファーム野菜のココット蒸し~ワイルドライスを詰めて ¥2,600 先週の数量限定人気メニュー。あっという間に完売でした。 今週も引き続き登場予定(仕入れの関係によりますが・・) 料理内容の詳細はフェイスブックにUPします。是非ご覧ください。
行徳グルメ イタリアン ワインダイニング 「CONCERTO(コンチェルト)」
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フランス産ホワイトアスパラ入荷しました♪

フランス産ホワイトアスパラ入荷しました♪2013年04月06日 (土)

お待たせ致しました。 フランス産ホワイトアスパラです。旬の食材には数量の限りがありますので、お早めにどうぞ。 「 フランス産ホワイトアスパラ パルミジャーノオーブン焼き ポーチドエッグ添え ¥1,300 」 「 フランス産ホワイトアスパラのサラダ ¥1,000 」 行徳 イタリアン グルメ 「ワインダイニング CONCERTO コンチェルト
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今月のおすすめパスタ(4月)

今月のおすすめパスタ(4月)2013年04月03日 (水)

桜海老と春野菜のスパゲッティ ¥1,800 3月のあさりと春野菜に変わりまして、今月は「桜海老と春野菜」です。 コンチェルトの野菜は味が濃くて甘いと好評。旬の食材と野菜の組み合わせパスタは本当におすすめ!! 今月も是非お試し下さい。 ランチでは更にお得な価格でご提供です↓↓ 単品 :桜海老と春野菜のスパゲッティ ¥1,250 セット : 桜海老と春野菜のスパゲッティ + こだわりサラダ自 + 自家製パン+ カフェ ¥1,500 行徳 コンチェルト イタリアン グルメ ワインダイニングコンチェルト
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春の新作ドルチェ

春の新作ドルチェ2013年03月01日 (金)

"苺とアーモンドクリームのタルト" ¥650 苺が美味しい季節です フレッシュの苺を使ったタ  ルトも、  もちろん健在です。 コクのある当店のエスプレッソと是非どうぞ~ 行徳 イタリアン グルメ 「ワインダイニング CONCERTO コンチェルト」
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春のおすすめパスタ (3月)

春のおすすめパスタ (3月)2013年03月01日 (金)

アサリと春野菜のスパゲッティ ¥1800 春です。貝のシーズンそして旬の春野菜も贅沢に使っています。 ソムリエール純子がおすすめする白ワインと是非ご一緒にどうぞ。 行徳 イタリアン グルメ 「ワインダイニング CONCERTO コンチェルト

寒い日には・・・・・2013年02月18日 (月)

~国産牛頬肉の赤ワインココット煮込み 旬の野菜を添えて~ ¥1800 グランドメニューで人気の1品 行徳 グルメ イタリアン ワインダイニング「CONCERTO(コンチェルト)」
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当店一番の人気メニュー

当店一番の人気メニュー2013年02月18日 (月)

お肉屋さんの前菜スペシャル コンチェルトで一番人気メニュー特に、「鶏レバーとフォアグラのムース」これは、鶏レバーが苦手な方でもお子様でも食べられると人気のメニューです。


行徳 グルメ 「コンチェルト」 ワインダイニング
【新着ワイン3/6~】  & 今焼き上がりの・・・・

【新着ワイン3/6~】  & 今焼き上がりの・・・・2013年02月16日 (土)

    

 

皆様

 

日中はだいぶ温かくなりまして、陽がかなり延びましたね。

 

さて、本日ご紹介の新着ワイン♪

 

コンチェルトのワインラインナップは、ヨーローッパ、カリフォルニアなどが中心となっておりますけど、春ですもの。新しいくワクワクした気分で選んでみました。

住んでみたい国のひとつでもあります。白ワインでは、ソーヴィニヨンブランが何と言っても有名ですが、今日はあえてリースリングです。

まだ少し寒いのですっきり爽快系より、すこしふくらみのある味わいが今の気分にぴったりです。 新鮮、フレッシュで美味しいです♡

 

 

ニュージーランド

ダッシュウッド・マールボロ・リースリング2014

 

 

香りりはトロピカルフルーツフレーバーが満載のアロマティックワイン。

味わいは、シトラスのような酸味と後口がバランスのとれた辛口。ふたつの産地の特徴が上手く重なり合ってます。

本日よりグラスデ楽しめますよ。

 

 

 

 

そうこう、しているうちに当店の定番 ライ麦とレーズンのパン が焼き上がりました。これだけで赤ワインが進みます。そんな使い方もOKなのでご紹介です。

それでは、今宵もコンチェルトでお待ちしております。

 

 

 

 

以下、ご興味のある方長いですが、どうぞお読みになってね。

 

どんな土地でつくられるワイン????

ニュージーランド(以下NZ)マールボロ地区の代表的な地域として「ワイラウ・ヴァレー」に数多くの葡萄畑、生産者がひしめく中、中心街ブレナムから南東に位置しクリフォード・ベイから南西に広がる産地「アワテレ・ヴァレー」に30 年も前に初めて葡萄の樹を植樹した生産者「ヴァヴァサー」、この地域のパイオニア・ワイン・ファミリーによって造られたダッシュ・ウッドはアワテレとワイラウのベストなブドウをブレンドし高品質のワインを世に出しています。

 

個々の産地の特徴として「ワイラウ・ヴァレー」は1973年に開墾、広大で2つの谷で成り立っており小石交じりの川石が多い土壌から成り立ち、トロピカルで明るい果実の個性を生み出します。また「アワテレ・ヴァレー」は1986年に開墾し、小さい狭い谷という環境のなか葡萄は河岸段丘もしくは優しい山裾の周りに植えられており、冷涼、乾燥、風が強いことで果熟到達点まで長いのが特徴。ミネラル感が素晴らしく酸のレベルが高い葡萄が収穫されています。
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