【3/25 春ですね・ロゼ微発砲ワイン & 旬食材 】 |  行徳のイタリアンレストラン

【3/25 春ですね・ロゼ微発砲ワイン & 旬食材 】2017年03月25日 (土)

ある日の魚料理より:旬の野菜満載 手打ちパスタ ~旬のホタルイカと手長海老のトマトソーズ~ 仏:ローヌ・ロゼ微発砲
 こんにちわ。
気温はまだ寒さを感じますが、陽ざしはすっかり春ですね。
食材も春へとどんどん進んでいます。それでは本日のご紹介です。
  • ※※※「ある日の魚料理より~」※※※
メインには必ず、楽しい旨み野菜が添えられます?!むしろ脇役ではなく両方が主役。それがコンチェルトのスタイルです。
この日は、新竹の子が入ってきております。菜花、プチヴェールド、芽キャベツなどと楽しい春の野菜と共にお魚もどうぞ。
  • ※※※「本日のパスタより~」※※※
シェフの本日の手打ちパスタのご紹介です。
南イタリアはナポリの平打ちパスタ「シャラテッリ」。もちもちの食感が魚貝出汁の効いたソースと絡めていただくと本当に美味しいです。

 

 

 

  • ※※※春ロゼ微発砲ワイン ~※※※

フランスはローヌ地方の生産者 グランジ・テイフィーヌ/ロゼ・ロゼ・ロザム(微発砲)品種:グロロ、コ-、カベルネ・フラン/やや辛

香りからベリーあふれ出しそう。甘さは控えめ、ドライ。少々、ペッパーのニュアンスもあります。

桜の時季にはこういったロゼワインで楽しみましょう~。

 

 

 

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