3/10~おススメ黒板より~エゾ鹿が入荷しております。 |  行徳のイタリアンレストラン

3/10~おススメ黒板より~エゾ鹿が入荷しております。2018年03月10日 (土)

 3.10~おススメ黒板新着:南仏ナチュラルワイン蝦夷鹿ロース肉のロースト 杜松の実ソース

今週は後半寒い日が続いておりますね。

花粉の量も大変なことになっている様子。コンチェルトもシェフが只今、花粉症の猛威にやられておりますが、負けずに頑張ってります。

さて、3月10日よりおススメ黒板&おススメワインのご紹介です。


 

今回ご紹介のワイン

~南フランスより ナチュラルでありなワイン~

最近イタリアワインのご紹介が多かったのですが、美味しいくてシェフの料理にあわせて各国のワインをセレクトしております。

写真はパリのワインショップでも人気のビオワイン

Boir Moisset Cuve’e Merens 2015

ボワモワセ キュベ メランス2015:赤/ややコク/シラー&デュ

ラス

南仏のデュラス種とシラー種。少しスパイシーな味わいも特徴です。葡萄のエキスを感じられる果実味のコク。こちらのワイン、合わせるお料理の幅がとても広く重宝な1本です。是非、今おススメの鹿肉のローストともお楽しみください。

グラス&ボトル 対応しております♪


~おススメ黒板より~

エゾ鹿ロース肉が入荷しております。今月のおススメ!!です。

硬くも無し、臭みもありませんよ~鹿肉はおソースを添えてあげるとグンと旨みが増します。コンチェルトでは杜松の実ソース&リンゴのキャラメリーゼとご一緒にご提供です。りんごとの相性が抜群です。それして根セロリのピュレがもうひとつのアクセントです。

是非、召し上がったことのない方、鹿肉?!?!と敬遠されてませんか?概念が変わります。間違いなしです♪

◎春野菜が盛りです。メインや前菜、いたる所にちりばめております。お楽しみに。

イタリアンをベースとしております当店ですが、シェフの拘りは「旨い野菜」を上手くご提供する&そこにワインをあてます☆彡

 


 

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