【シェフおすすめPick up 】岩手県岩泉短角牛ネック(首)肉の琥珀ヱビス煮込み オーガニック石臼挽きポレンタ添え |  行徳のイタリアンレストラン

【シェフおすすめPick up 】岩手県岩泉短角牛ネック(首)肉の琥珀ヱビス煮込み オーガニック石臼挽きポレンタ添え2018年08月04日 (土)

岩手岩泉短角牛ネック肉の琥珀ヱビス煮込み オーガニック石臼挽ポレンタ添え

暑い日が続きます。夏バテ気味な時こそ良質なタンパク質を摂取!
というわけで二年前の夏台風の影響で災害を受けた岩手岩泉町より短角牛のネック
を入荷しました。僕が短角牛を使って料理させて頂いた初めての牛です。
今回は当店の琥珀エビスをたっぷり使ったビール煮込み
コクのある苦味と淡路島の新玉ねぎの甘さ、何よりこの肉の旨みがが凝縮され
ポテンシャルの高さに脱帽!
イタリア産オーガニック石臼挽きのポレンタとも相性抜群です。
花火大会もいいですが、少し冷やした赤ワインと共に🍷
岩泉町の復活の思いが込められております。

 

 

皆さまのご来店お待ちしております。


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