10/7~ 日本ワイン新着&おススメ盛りだくさん  |  行徳のイタリアンレストラン

10/7~ 日本ワイン新着&おススメ盛りだくさん 2018年10月07日 (日)

おススメ黒板10.7-北海道産 鴨のモモ肉コンフィ 日本ワイン新入荷


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10月三連休中日は真夏日!!朝の気温 行徳で28度程・・・ 秋!?  と思えぬ気温ですが、食材ワインは 既に秋仕様。まっ盛りです。

シェフの畑も夏野菜の収獲が終わり、既にダイコンや蕪の脇芽が食べられます。お皿の上にミニシリーズがこっそり載っております。

多数おススメあります。お楽しみに♫


 

 

<本日のおすすめ黒板より>(随時、食材は常に動いておりますので、おススメ黒板の内容も変わります。)

 

  • 秋と言えばその①

キノコ!!EU産入荷!!EU産フレッシュポルチーニ茸が再入荷です。詳細はこちらからどうぞ。

  • 北海道産:鴨モモ肉コンフィ 出来でおります(写真)。コンフィ(低温の油でじっくりと煮込むと、肉の繊維を崩さないように旨みが凝縮します)し、皮目をパリっと仕上げます。

 

  • 『その他』
  • 短角牛 ネックの赤ワイン煮込み 秋・冬の定番です。
  • フォアグラと里芋・江戸前穴子のテリーヌ。   やや辛口のロゼワインが絶妙に合います。

 

  • イタリアンをベースとしております当店ですが、シェフの拘りは「旬の野菜&食材&ワイン」。是非ともこのトライアングルをお楽しみ下さい。

 

 

 

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